《 健康上菜．芋頭西米露 》
準備材料
步驟 - ( 1 )
步驟 - ( 2 )
步驟 - ( 3 )
《健康上菜》芋頭西米露
聯合報╱整理／記者魏忻忻‧攝影／記者蘇健忠
菜單設計／振興醫院營養師 蘇素滿示範廚師／振興醫院營養室廚師 鍾如真
芋頭是富含纖維質的主食類，含有豐富的鉀離子，又能幫助鈉離子排泄；西谷米則是一種低氮澱粉，很適合腎臟病等蛋白質必須限量的患者拿來當點心；加入鮮奶更增風味，可增加鈣質吸收，也可改加椰奶，就有濃濃的南洋風味。
熱量：215 kcal 醣類：41 g 蛋白質：7.3 g 脂肪：2.4 g ( 1 人份，約 1 碗，芋頭約 5 至 6 塊 )
材料：芋頭 28 g、西谷米 15 g、糖 15 g、鮮奶 150 g ( 1 人份 )
步驟 ( 一 )：芋頭先切塊，蒸熟。
步驟 ( 二 )：水開後加西谷米，滾水煮五分鐘，熄火後悶一下，讓西谷米更通徹透明。
步驟 ( 三 )：最後再把牛奶及芋頭放入其中熱一下即可。
這是一道既健康又可口的甜點，因此很容易能讓您贏得賢慧美妙的成就感；現在就動手去試做看看吧！
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